Viñedo
Finca Montalvillo.
Viñedo Tempranillo: 435 – 515 m.
Viñedo Mazuelo: 580 – 605 m.
Viñedo Garnacha: 525 – 585 m.
NO-SE
Viñedos en ladera. Cepas en cascajo.
Profundos y ricos en materia orgánica, con presencia de cascajo. Fuertes cambios de pendiente.
Mediterráneo de interior. La altitud y la pendiente, confieren más lluvias y noches veraniegas más frescas.
Tempranillo 55%, Mazuelo 35%, Garnacha 10% *.%
*Este porcentaje puede variar cada cosecha.
Calificación “MUY BUENA” 2020 fue un año muy lluviosa y complejo, pero ofreció una cosecha muy buena en términos de salud y maduración. La vendimia, definida por algunos ajustes organizativos causados por la pandemia de covid-19, se saldó con una calidad extraordinaria.
Elaboración
Vendimia nocturna. Tanto manual como mecanizada.
Las variedades se vinifican por separado en depósitos de inox. respetando el ritmo de maduración de cada una.
15 días en depósitos de acero inoxidable.
Bazuqueo diario.
12 meses en barricas de roble francés nuevas, más otros 6 en depósitos de hormigón, lo que aporta finura y definición.
Cata
Vista: Rojo cereza, brillante, limpio, muy bonito.
En nariz: Aromas de fruta roja madura, con sutiles recuerdos lácteos y minerales.
Boca: Equilibrada, fina y muy fresca, con una huella intensa de frutas rojas y notas de ese matorral mediterráneo que domina el entorno agreste de la finca.
Postgusto: vibrante, pulido, de notable persistencia y muy agradable.
Maridaje:
Ideal con cordero asado, carrilleras al vino tinto y rabo de toro.
Marida bien con quesos curados, jamón ibérico y chorizo riojano.
Excelente con risotto de hongos y berenjenas a la parmesana.
